Seiring dengan perkembangan industri pangan, keamanan pangan bukan lagi sekadar menjaga kualitas produk saja tetapi juga menjaga kesehatan dan keamanan konsumen melalui produk-produk yang terbebas dari risiko serta kontaminasi. Selain itu, keamanan pangan dapat membantu perusahaan menjaga reputasi dan keberlangsungan bisnisnya melalui produk yang aman dan terpercaya. Pada praktiknya, satu kesalahan yang terjadi dalam proses produksi bahkan sebuah kesalahan kecilpun dapat menimbulkan kontaminasi pada produk dan menyebabkan keluhan pelanggan, penarikan produk, hingga kerugian bisnis.

Melihat hal tersebut, perusahaan wajib memiliki sistem yang mampu mengidentifikasi, mengendalikan sampai mencegah berbagai risiko keamanan pangan secara konsisten di sepanjang rantai pangannya, mulai dari pemilihan bahan baku, produksi hingga produk sampai ke tangan konsumen. Di sinilah peran Sistem Manajemen Keamanan Pangan, untuk dapat memastikan setiap produk yang dihasilkan oleh perusahaan terjaga keamanannya.

Jenis-Jenis Standard dalam Sistem Manajemen Keamanan Pangan
Pada penerapannya, terdapat tiga jenis sistem yang umum digunakan, yaitu sebagai berikut:
1. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
HACCP merupakan pendekatan sistematis yang berfokus pada identifikasi bahaya keamanan pangan yang spesifik seperti bahaya biologis, kimia maupun fisik, serta mengelola pengendalian bahaya tersebut pada titik-titik kritis dalam proses produksi. Sistem ini menjadi sistem keamanan pangan yang paling sederhana, serta menjadi salah satu pondasi penting yang wajib untuk diimplementasikan oleh produsen pangan dalam membangun sistem keamanan pangan yang efektif serta sebagai bukti pemenuhan persyaratan keamanan pangan.

2. Sistem Manajemen Keamanan Pangan (ISO 22000)
Jika dibandingkan dengan HACCP, ISO 22000 memiliki cakupan yang lebih luas. ISO 22000 merupakan standar sistem manajemen keamanan pangan global untuk seluruh rantai pasokan makanan. Standar ini mengatur persyaratan keamanan pangan mulai dari komunikasi, kepemimpinan, perencanaan, pengelolaan rantai pangan, evaluasi kinerja, hingga peningkatan yang berkelanjutan (Continuous Improvement). Hal ini menunjukkan bahwa dalam ISO 22000, keamanan pangan tidak hanya menjadi tanggung jawab divisi tertentu saja, tetapi juga sebagai bagian dari budaya di setiap proses bisnis yang ada di perusahaan. Pada praktiknya, ISO 22000 dapat membantu perusahaan untuk memiliki sistem yang lebih terstruktur dan terintegrasi.
​
3. Food Safety System Certification (FSSC) 22000
Secara struktur, FSSC berbeda dengan dua sistem sebelumnya. FSSC merupakan skema sertifikasi yang berlandaskan persyaratan ISO 22000, Prerequisite Programs (PRPs), dan Program Prasyarat Operasional (OPRP), serta persyaratan tambahan FSSC itu sendiri. Sistem ini menggunakan pendekatan yang lebih  komprehensif terhadap manajemen risiko pada keamanan pangan di seluruh rantai pasokan. Sistem ini juga dirancang  untuk mendorong adanya harmonisasi & transparansi pada standar keamanan pangan. Salah satu tujuan dari penerapan FSSC 22000 bagi perusahaan ialah untuk memenuhi tuntutan pasar dan rantai pasok global, sehingga produk dapat memiliki peluang lebih besar untuk bersaing dalam pasar skala nasional maupun internasional.  
 
Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan tidak hanya tentang mengejar sertifikat saja, tetapi juga sebagai komitmen perusahaan dalam mengendalikan risiko serta menjaga konsistensi keamanan produknya. Bersama dengan penerapan sistem yang tepat, keamanan pangan dapat menjadi alat untuk melindungi konsumen dan meningkatkan kepercayaan pelanggan melalui produk yang aman, serta membantu perusahaan dalam membangun bisnis yang berorientasi keberlanjutan.
 

Informasi Lebih Lanjut mengenai Sistem Manajemen Keamanan Pangan
CDi Consulting dapat membantu perusahaan anda dalam memenuhi kebutuhan konsultasi dan training Sistem Manajemen Keamanan Pangan, hingga mendapatkan sertifikat sertifikasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan dari pihak ketiga (badan sertifikasi yang ditunjuk).
Bagi kalian yang ingin konsultasi dan mengadakan pelatihan mengenai Sistem Manajemen Keamanan Pangan, dapat menghubungi admin sesuai kontak dibawah ini:
Whatsapp: 0823-4279-8146
Email: cdikonsultan@gmail.com
Linkedln: PT Catur Daya Intitama
Website: www.cdiconsulting.id

Beberapa waktu terakhir perkembangan dunia bisnis semakin dinamis dan transformatif. Aspek yang perlu diperhatikan oleh perusahaan tidak lagi terbatas pada kemampuan mengelola kinerja finansial saja tetapi juga kinerja keberlanjutan yang memperhatikan dampak lingkungan, sosial serta tata kelola atau yang biasa dikenal sebagai Environmental, Social, and Governance (ESG). Hal ini didukung oleh isu keberlanjutan (sustainability) yang semakin dianggap penting dalam strategi bisnis perusahaan dan menjadi perhatian bagi para pelanggan, investor, mitra bisnis hingga masyarakat. Melihat hal tersebut, kemampuan perusahaan dalam mengelola kinerja keberlanjutan menjadi faktor yang dapat memengaruhi reputasi, daya saing di berbagai pasar nasional maupun global, serta kepercayaan para stakeholder.

Sustainabiliby Report menjadi instrumen utama yang dapat digunakan oleh perusahaan dalam mengelola hingga menyajikan informasi terkait strategi, kebijakan, program, kinerja sampai dampak operasional perusahaan dalam aspek ekonomi, lingkungan dan sosial. Tujuan dari laporan ini ialah untuk mengevaluasi kinerja keberlanjutan serta memberikan gambaran yang lebih komprehensif terkait kinerja perusahaan dalam mengelola berbagai risiko serta dampak dari kegiatan bisnisnya.
 
DIMENSI SUSTAINABILITY REPORT
Terdapat beberapa dimensi yang tercakup dalam Sustainability Report (Laporan Keberlanjutan), di antaranya:

1. Dimensi Lingkungan
2. Dimensi Sosial
3. Dimensi Kebijakan dan Struktur Tata Kelola
4. Dimensi Ekonomi
5. Manajemen Risiko
6. Kepatuhan dan Etika

 
Dalam praktiknya, proses penyusunan sustainability report atau laporan keberlanjutan mendorong perusahaan untuk memiliki data keberlanjutan yang terstruktur, penetapan target yang terukur, mengevaluasi kinerja operasionalnya terhadap aspek ESG, hingga identifikasi risiko peluang. Sustainability report yang efektif dapat memberikan berbagai manfaat bagi perusahaan, seperti meningkatkan transparansi dan akuntabilitas, memperkuat kredibilitas, memperkuat hubungan perusahaan dengan pelanggan dan mitra bisnis, serta meningkatkan daya saing di pasar nasional hingga global.
 
​
Informasi lebih lanjut mengenai Sustainability Report
Bagi Anda atau perusahaan yang ingin melakukan konsultasi penyusunan Sustainability Report, kami bersama dengan Tenaga Ahli yang kompeten di bidangnya siap membantu Anda!
Hubungi kami melalui kontak di bawah ini:
Whatssap: 0823-4279-8146
Email: cdikonsultan@gmail.com
Linkedin: PT Catur Daya Intitama

Saat ini hal-hal yang berkaitan dengan audit sepertinya masih cukup asing di kalangan perusahaan atau organisasi, khususnya terkait dengan hal apa  saja yang diperiksa oleh auditor. Sejalan dengan hal tersebut, saat ini juga masih banyak perusahaan atau organisasi yang menganggap bahwa audit hanyalah sekadar mencari-cari kesalahan saja. Pada praktiknya, audit bukan hanya sekadar  mencari kesalahan, melainkan proses yang penting karena bertujuan untuk memastikan efektivitas dan kesesuaian sistem yang ada dengan standar serta regulasi yang berlaku. Pemahaman terkait audit menjadi penting untuk dimiliki oleh setiap personel di dalam perusahaan atau organisasi guna mendukung efektifnya proses audit, sehingga audit dapat menjadi alat untuk peningkatan yang berkelanjutan.
 
HAL-HAL YANG DIPERIKSA OLEH AUDITOR
1. Implementasi Sistem di Perusahaan/Organisasi
Auditor akan melakukan wawancara serta observasi kepada personel perusahaan atau organisasi dalam rangka memastikan bahwa proses benar-benar dilakukan sesuai dengan prosedur dan persyaratan, termauk pengendalian risiko dan peluang serta memastikan pemahaman personel terkait dengan sistem yang sedang diimplementasikan. Jadi Auditor tidak hanya meninjau dan memeriksa dokumen-dokumen yang ada di perusahaan atau organisasi saja, namun juga meninjau secara langsung praktik implementasi sistem yang ada. Pada praktiknya kegiatan audit memang dilakukan secara langsung maupun tidak langsung (remote audit), di mana Auditor akan mengunjungi secara langsung perusahaan atau organisasi untuk melakukan observasi dan peninjauan secara langsung.

2.  Dokumen dan Kesesuaian Standar
Salah satu hal utama yang akan ditinjau oleh auditor ialah dokumentasi segala hal yang berkaitan dengan persyaratan standar yang digunakan dan diimplementasikan, seperti kebijakan, prosedur, instruksi dan cara kerja hingga rekaman kegiatan-kegiatan dari proses implementasi standar. Berbagai dokumen-dokumen tersebut akan ditinjau oleh auditor untuk menilai tingkat kesesuaiannya dengan standar yang diimplementasikan, serta memeriksa pemenuhan persyaratan standar yang ada untuk menilai kepatuhan perusahaan atau organisasi.
 
3. Evaluasi Kinerja dan Perbaikan
Selain meninjau kepatuhan perusahaan atau organisasi melalui berbagai dokumentasi dan implementasi standar, auditor juga memeriksa apakah organisasi melakukan peninjauan, pengukuran, evaluasi serta tindakan perbaikan terhadap sistem kinerjanya atau tidak. Salah satu hal yang dilihat ialah terkait dengan tindakan perusahaan atau organisasi apabila ada ketidaksesuaian sistem dengan standar yang diimplementasikan, auditor akan meninjau tindakan perbaikan yang dilakukan untuk menangani ketidaksesuaian tersebut. Hal ini dilakukan guna memastikan bahwa sistem yang diimplementasikan oleh perusahaan atau organisasi tidak hanya sekedar berjalan, namun juga terus berkembang dan meningkat serta mendorong continuous improvement. Oleh karena itu improvement yang dilakukan juga akan dievaluasi untuk memastikan peningkatan yang berkesinambungan.

Dengan memahami hal-hal terkait audit khususnya fokus utama dalam proses audit yang berkaitan dengan hal yang diperiksa oleh auditor, perusahaan atau organisasi dapat menjadikan audit sebagai peluang untuk dapat melihat kondisi serta efektivitas sistem secara objektif. Selain itu, perusahaan atau organisasi dapat memiliki persiapan yang lebih matang dalam menghadapi proses audit sehingga kegiatan audit yang dilakukan dapat memberikan nilai tambah yang nyata bagi perusahaan atau organisasi.
 

Informasi lebih lanjut mengenai Audit/Assesment Internal dan Pendampingan Sertifikasi
Bagi Anda atau perusahaan yang ingin melakukan Audit/Assesment Internal dan/atau Pendampingan Sertifikasi, kami bersama dengan Tenaga Ahli yang kompeten di bidangnya siap membantu Anda!
Hubungi kami melalui kontak di bawah ini:
Whatssap: 0823-4279-8146
Email: cdikonsultan@gmail.com
Linkedin: PT Catur Daya Intitama